Cách Sấy Dọc Mùng Giữ Màu, Giữ Mùi Bằng Máy Sấy Lạnh
Tại sao nên sấy dọc mùng?
- Giữ được sản phẩm dùng quanh năm.
- Giảm chi phí vận chuyển do nhẹ hơn.
- Tiện lợi cho chế biến công nghiệp và xuất khẩu.
Các phương pháp sấy hiện nay
1. Phơi nắng
Phương pháp truyền thống, đơn giản nhưng phụ thuộc vào thời tiết, dễ bụi bẩn, mất màu và không đảm bảo an toàn vệ sinh.
2. Sấy nhiệt nóng
Nhanh, chi phí đầu tư thấp nhưng dễ làm dọc mùng bị giòn, mất độ mềm, biến màu khi chế biến lại.
3. Sấy lạnh – giải pháp tối ưu
Sấy lạnh ở nhiệt độ thấp (30–45°C), kiểm soát độ ẩm giúp giữ nguyên màu xanh, mùi vị và cấu trúc mềm của dọc mùng sau khi ngâm lại.
Quy trình sấy dọc mùng bằng máy sấy lạnh
- Sơ chế: Rửa sạch, tước lớp xơ ngoài, cắt khúc hoặc thái lát mỏng.
- Trụng sơ: (tùy chọn) trong 30–60 giây để giữ màu xanh và giảm nhớt.
- Để ráo: Tránh đọng nước gây kéo dài thời gian sấy.
- Xếp vào khay: Dàn đều, không chồng lên nhau.
- Thiết lập máy sấy lạnh:
- Nhiệt độ: 30–45°C
- Thời gian: 8–14 giờ tùy độ dày
- Độ ẩm cuối: ~10–12%
Kết quả: Dọc mùng sấy khô có màu tự nhiên, không co rút mạnh, khi ngâm nước sẽ mềm và giữ mùi thơm đặc trưng.
Vì sao nên chọn máy sấy lạnh ENOAGRI?
- Giữ nguyên màu – hương – vị tự nhiên.
- Kiểm soát nhiệt và độ ẩm chính xác.
- Tiết kiệm điện năng, vận hành ổn định.
- Thiết kế phù hợp cho cơ sở chế biến nông sản.
- Sấy đa năng: rau củ, dược liệu, trái cây, nấm…
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp sấy lạnh chuyên nghiệp cho nông sản, hãy liên hệ ENOAGRI để được tư vấn và demo máy trực tiếp.
Hotline/Zalo: 0987024690
Website: https://enoagri.vn
Kết luận
Sấy dọc mùng bằng máy sấy lạnh là hướng đi hiện đại, giúp bảo quản tốt, nâng cao giá trị và phù hợp với yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Với công nghệ sấy lạnh ENOAGRI, bạn hoàn toàn có thể chủ động chất lượng và tối ưu hiệu quả kinh doanh.
