Máy sấy dâu tây – Bí quyết giữ trọn màu sắc, hương vị và dinh dưỡng tự nhiên

Dâu tây là loại trái cây cao cấp, chứa nhiều vitamin C, anthocyanin và hợp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, dâu tây lại cực kỳ mỏng manh, dễ hư hỏng và mất nước nhanh sau thu hoạch.
Để bảo quản và chế biến sâu, máy sấy dâu tây sử dụng công nghệ sấy thăng hoa (freeze drying) đang trở thành lựa chọn hàng đầu giúp giữ nguyên cấu trúc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của quả dâu.

---

1. Tại sao nên sấy dâu tây bằng máy sấy thăng hoa

Dâu tây chứa hơn 90% nước, nên nếu sấy nhiệt thông thường sẽ:

• Bị mất màu, nhăn vỏ,

• Mất mùi thơm tự nhiên,

• Và hao hụt lớn các dưỡng chất nhạy nhiệt như vitamin C, polyphenol.

Công nghệ sấy thăng hoa (hay còn gọi là sấy lạnh đông khô) lại khắc phục hoàn toàn những nhược điểm đó.
Quá trình hoạt động như sau:

1. Dâu tây được đông lạnh ở nhiệt độ -40°C, làm nước trong quả chuyển sang dạng đá.

2. Trong môi trường chân không, nước đá thăng hoa trực tiếp thành hơi mà không qua giai đoạn lỏng.

3. Nhờ vậy, cấu trúc tế bào không bị phá vỡ, sản phẩm khô vẫn nguyên hình, nhẹ, giòn và thơm.

✅ Kết quả: Dâu tây sấy thăng hoa có thể bảo quản 12–18 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên như trái tươi.

---

2. Lợi ích khi dùng máy sấy dâu tây công nghệ thăng hoa

---

3. Quy trình sấy dâu tây bằng máy sấy thăng hoa ENOAGRI

🔹 Bước 1: Chọn và sơ chế dâu tây

• Chọn quả đỏ tươi, chín vừa, không dập.

• Rửa sạch, để ráo, có thể cắt lát 5–8mm hoặc để nguyên quả nhỏ tùy mục đích.

🔹 Bước 2: Cấp đông nhanh

• Dùng tủ đông sâu -40°C để làm lạnh nhanh trong 3–4 giờ.

• Mục tiêu là nước trong quả chuyển hoàn toàn sang tinh thể đá mịn.

🔹 Bước 3: Đưa vào máy sấy thăng hoa

• Đặt lên khay inox 304 trong buồng chân không.

• Nhiệt độ khay khoảng -30°C đến 60°C, áp suất buồng 10–30 Pa.

• Quá trình sấy kéo dài 16–20 giờ tùy độ dày lát cắt.

🔹 Bước 4: Làm nguội và đóng gói

• Khi độ ẩm còn 1–2%, lấy ra và để nguội trong buồng sạch.

• Đóng gói hút chân không, bảo quản nơi khô mát.

👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa mini 2kg
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa 10kg
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa 50kg

---

4. Các dòng máy sấy dâu tây phổ biến tại ENOAGRI

---

5. So sánh sấy dâu tây thăng hoa và sấy nhiệt thông thường

➡️ Vì vậy, máy sấy dâu tây thăng hoa là lựa chọn duy nhất phù hợp cho sản phẩm cao cấp, xuất khẩu hoặc thương hiệu premium.

---

6. Giá máy sấy dâu tây thăng hoa hiện nay

Tùy công suất và cấu hình, giá dao động:

💬 Giá trên mang tính tham khảo – ENOAGRI thiết kế, báo giá theo yêu cầu cụ thể (sản phẩm, độ ẩm, mục tiêu năng suất…).

---

7. Lợi ích khi đầu tư máy sấy dâu tây ENOAGRI

🌿 Sản phẩm sấy đồng đều, màu đẹp, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
⚙️ Điều khiển tự động PLC + HMI, dễ cài đặt, có thể lưu công thức riêng.
💡 Tiết kiệm điện năng tới 40% nhờ hệ thống dàn lạnh hiệu suất cao.
🔧 Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời, bảo hành 2 năm, có linh kiện thay thế tại Việt Nam.
📈 Tư vấn quy trình sấy và đóng gói miễn phí cho khách hàng mới.

---

8. Kết luận

Máy sấy dâu tây công nghệ thăng hoa là giải pháp tối ưu nhất hiện nay cho các doanh nghiệp chế biến trái cây cao cấp.
Sản phẩm giữ nguyên hương vị tự nhiên, cấu trúc giòn xốp, màu sắc bắt mắt – phù hợp làm snack, topping, hoặc nguyên liệu xuất khẩu.

Nếu anh cần máy quy mô nhỏ để nghiên cứu, có thể xem:

• 👉 Máy sấy thăng hoa mini 5kg
  Còn nếu sản xuất thương mại, nên tham khảo:

• 👉 Máy sấy thăng hoa 50kg

• 👉 Máy sấy thăng hoa 100kg

---

📞 Liên hệ tư vấn & báo giá

Công ty TNHH ENOAGRI
🏭 Xưởng SX: Quận 12 – TP.HCM
📱 Hotline: 0987 024 690
🌐 Website: https://enoagri.vn