Rau củ quả có nhiều phương pháp làm khô như phơi nắng, sấy lò điện, lò củi,… Tuy nhiên hiện nay nhu cầu sử dụng rau củ quả chất lượng cao, giữ nguyên màu sắc và hương vị. Một trong những phương pháp tiên tiến hiện nay là dùng máy sấy lạnh rau.
Công nghệ sấy lạnh được các nước phát triển trên thế giới ứng dụng từ lâu, tuy nhiên ở nước ta mới ứng dụng trong những năm gần đây. Với nhiệt độ sấy thấp, từ 15-45 độ C nên Rau củ sấy lạnh thường được giữ nguyên màu sắc và hương vị. Sau sấy khô rau củ có thể bảo quản được lâu mà không bị hỏng, có thể vận chuyển được khắp nơi trên thế giới.
Công nghệ sấy lạnh rau củ quả là công nghệ tiên tiến về tách ẩm, làm lạnh, điều khiển nhiệt, chương trình điều khiển tự động với công nghệ tiên tiến nhất. Về cơ bản sấy lạnh sử dụng không khí rất khô để làm khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp trong môi trường áp suất khí quyển.
Máy sấy lạnh Enoagri sử dụng bộ điều khiển PLC và màn hình cảm ứng với nhiều giai đoạn sấy, giúp tăng hiệu suất, thời gian sấy và chất lượng sản phẩm cao.
Rau củ sấy lạnh có đặc tính khô dai hoặc có thể khô giòn, giữ màu sấc đẹp, khả năng ngấm nước chậm. Có thể làm bột, hoặc để chế biến các món ăn khác, hoặc có thể làm trà túi lọc, trà detox, hoặc làm các loại tinh bột.
Để tìm hiểu rõ hơn về công nghệ sấy lạnh rau củ cũng như thiết bị phù hợp với sản phẩm và quy mô, hãy liên hệ trực tiếp với hãng Enoagri, chúng tôi sẽ tu vấn và giải đáp đầy đủ các thắc mắc của khách hàng.
